Cara Membuat Rawon Spesial

Medan, 30/11 (LintasMedan) – Rawon atau dikenal juga sebagai nasi rawon merupakan menu masakan sup daging dengan cita rasa bumbu yang khas, dikatakan khas karena dalam proses pembuatannya ditambahkan dengan kluwek.

Secara langsung, rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur, seperti Surabaya, namun semakin kesini, rawon atau nasi rawon semakin berkembang dan hampir di setiap daerah ada saja rumah makan yang menyediakan rawon sebagai menu utama.

Rawon merupakan masakan utama yang biasa dinikmati dengan empal daging goreng, sambal tauge pendek serta telur asin dan juga kerupuk udang.

Kini, menikmati rawon bisa dilakukan kapan saja, cukup dengan mencoba membuat sendiri rawon di rumah dengan cara sebagai berikut ini:

Bahan utama:

– Membuat rawon atau nasi rawon yang lezat tidaklah sulit, cukup dengan menyiapkan beberapa bahan, diantaranya adalah 500 gram daging rawon/daging sapi

– Siapkan lima batang bawang daun yang telah dicincang halus

– Siapkan enam siung bawang merah yang telah diiris halus

– Siapkan 2 liter air

– Siapkan lima lembar daun jeruk

– Siapkan dua batang serai

– Siapkan satu sendok teh garam

– Siapkan setengah sendok teh gula pasir

– Dan minyak goreng secukupnya

Resep rawon untuk bumbu halus:

– Siapkan satu setengah sendok teh merica butir

– Siapkan dua sendok teh ketumbar

– Siapkan tiga siung bawang putih

– Siapkan 3 cm jahe dan lengkuas

– Siapkan 4 cm kunyit

– Siapkan dua mata asam jawa

– Siapkan lima buah kluwek hitam yang rasanya manis dan gurih

Bahan untuk membuat sambal:

– Agar lebih sedap, buat juga sambal dari satu bauh cabai merah

– Dua siung bawang merah

– Satu sendok teh terasi goreng

– Setengah sendok teh garam

– Satu sendok teh gula pasir dan 100 gram tauge pendek.

Cara Membuat Rawon Spesial

1. Langkah pertama untuk membuat rawon adalah dengan merebus daging sapi sampai daging sapi menjadi lebih empuk, setelah daging sapi empuk, potong daging sapi menjadi irisan yang lebih kecil

2. Masukkan daging sapi yang telah diiris kecil ke dalam panci yang berisi kaldu sapi lantas masukkan serai, daun jeruk, bawang daun, gula serta garam, masak dengan api yang lebih kecil

3. Tumis bawang merah sampai harum lalu tambahkan dengan bumbu halus, tumis bumbu sampai beraroma sedap dan matang baru kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan daging sapi

4. Dan masak sampai bumbu meresap dengan baik pada daging sapi

5. Sajikan rawon dalam mangkuk saji dan nikmati rawon dengan nasi putih panas serta sambal

6. Untul membuat sambal, Anda hanya perlu menggoreng bawang merah dan cabai, setelah itu haluskan dan tambah dengan garam, terasi dan gula. Setelah cukup halus, masukkan tauge pendek yang masih mentah dan aduk hingga semuanya tercampur merata. (LMC-03/IKC)